pattern
Cheesecake
Geheimen voor een perfecte Cheesecake
pin
Voorkom barsten

Klop de vulling zachtjes nadat de eieren zijn toegevoegd. Overmatig kloppen zal te veel lucht in de vulling brengen waardoor de cheesecake te veel rijst en zal instorten en barsten.

pin
Invriezen

Als je cheesecake of stukken hiervan wil invriezen, wikkel je deze goed in aluminiumfolie of in een plastic bewaardoos met deksel. Een hele cheesecake dient binnen een maand gebruikt te worden, stukken binnen 2 weken. Voor gebruik laat je de hele cheesecake 24 uur in de koelkast ontdooien, de stukken ontdooien op kamertemperatuur.

pin
Bewaren

Cheesecake kun je afgedekt in de koelkast tot 3 dagen bewaren.

pin
Het bakken

Test voor het eind van de baktijd of de cheesecake klaar is om te voorkomen dat deze te lang in de oven staat. De cheesecake is klaar als de bovenkant droog is. Dit kun je met je vinger voelen. De cheesecake zal nog zacht zijn maar zal opstijven bij het afkoelen.